だんだん寒くなってくると、冷えたからだを温めるものを･･･と
食卓によくあがるのが、しょうがをきかせた野菜たっぷり鍋や具だくさんのスープ♪
その中でも、お休みの日によく登場するのが、フランスパンによく合う
こちらの具沢山スープ「ひき肉と野菜のスープ　オレガノ風味」です♪

このスープは、南米チリの料理で、チリ名「カルボナーダ」
なんでカルボナーダというのかの問いにラテン気質の方々は
これだ！という答えをくれなかったのでいまだ謎ですが、
チリにいたころ、よくレストランのランチで食べたり、
友達の家でごちそうになったり、まねして家で作った思い出のスープ...
デジカメもパソコンもない時代だったので、記録という記録がなく、
その味はだんだんと自分の好みのものに変わってしまい
今では↑のスタイルに定着しましたが、チリでも各家庭、レストランで具などが
違うので、これが、Lunita風カルボナーダです♪



とてもからだが温まり、これからの季節におすすめなので、
湘南よみうりの新企画、湘南おうちごはん　おすすめレシピリレーにて
ご紹介させていただきました♪(11/18号)
このコーナーは、おうちごはんをリレー式で紹介するもので、
ママ友さとみんからのバトンを受け、Vol.2で登場～♪

1/4面と大きなスペースで、プロセス写真もあり、
とてもわかりやすくまとめられているので、よい記念になりました（＾∇＾）
すでに発見され、コメントやメッセージを下さった方々、そして、楽しい企画に
バトンを渡してくれたさとみんありがとうございま～す♪

この湘南よみうりは湘南地区の読売新聞に折り込まれるほか、販売店の店頭に設置、
残りは、順次、無作為にポスティングされるそうで、発行部数はなんと！350000部！！
どこかでお手にされた方は、ぜひぜひこの南米チリの家庭料理あったか
具だくさんスープを作ってみてください♪
次は、お料理大好きtakakodeliのtakakoさんにバトンタッチ～
1/20号に登場予定です。毎日おいしいお料理をUPされているtakakoさんですが
とっておきのおうちごはんは何でしょうね。今からとても楽しみです♪


湘南よみうりを、手にするのは無理な方にも
せっかくなのでちょこっと作り方をご紹介...

ひき肉を炒め、角切りにしたたまねぎ、にんじん、じゃがいもを加えてさっと炒め、
水を注ぎ、コンソメと共に煮る。じゃがいもが柔らかくなったら、コーンを加え、
乾燥オレガノ、塩、コショウで味を整え、火を止め、ゆでインゲンを加えてさっとかき混ぜる･･･
と、鍋まかせの簡単スープです♪

ポイントは、ひき肉をポロポロに炒めるところと、家にはあまりない
ハーブかもしれませんが、乾燥オレガノを入れるところです。
本場では、ごはんやパスタも入れるので、これ1杯で簡単ランチになり
小さく角切りにするので、お子様にもおすすめです♪

雨もしとしと寒いので、うちも明日のあったかスープは、これにしようっと♪

最後になりましたが、湘南よみうりのSさん、いろいろありがとうございました～
そして、おうちを貸してくださり、taitaiのお子守り＆ランチも用意してくれたたさとみんありがと～

＊今まで作った南米チリ料理　
ポテトミートグラタン　トマトサルサ・タコス編　
ズッキーニの肉ごはん詰め　パルミットとビーツのサラダ＊２　
チリ風トマトサラダ　シンプルアボカドパテ　
画像はありませんが去年のクリスマスにカルボナーダを作っていました