今年もおいしい＊たのしいこの季節がやってきました！
梅とらっきょうのさわやかコンビです。

子どもの頃から毎年この季節になると漬けていた梅酒＆梅シロップ♪
17日が誕生日なので、毎年母が誕生日記念漬け！と、
ひとつの誕生日イベントにしてくれていました。
今年も誕生日にも漬けますが、子育てをしていると
いっきにたくさんできないので、糖度を変えたり
お酒を変えたりして毎週１瓶漬けることにしました。

へたをようじでとって、焼酎でまわりを拭いて、氷砂糖と焼酎に漬けるだけ！
つくった梅酒は、飲むだけでなくゼリーやシャーベット、鶏肉や豚肉と煮ても◎！と
いろいろ楽しめてとってもおすすめ♪
梅をしょうゆに漬けるだけの梅しょうゆもさわやかで
青菜にかけたり、鍋の季節にたら～っとかけるなど重宝します♪
旬のらっきょうとともに漬けてみませんか？





■梅酒
①6/9漬け：梅1kg　氷砂糖800g　焼酎・TAKARA純30度1.8L

■らっきょう漬け
らっきょう3kg　調味液（水カップ5　酢カップ5　砂糖200g　塩大さじ1）*塩もみの塩は適宜
　　　　　　　　　　　　　　(酢・砂糖は好みで加減)　唐辛子(乾)２,３本
＊らっきょうは洗って土を落とし、根と先の気になるところを切って
　塩もみしてしばらく置くと薄皮がむきやすいです。
＊皮をむいたら塩適宜をまぶし一晩おき、翌日洗って、沸騰させた調味液に漬けるだけ！

梅、らっきょうともにわいわい市で1kg￥500でした♪
(梅は￥200からあるので用途によって使い分けすると◎♪)