ＴＯＴＯです。
インドネシアの食卓に欠かせないサンバル。
その結びつきの強さは日本人と醤油，林家ペーとパー子くらい切っても切れない縁にあると言えます。

たかがチリソースと，タバスコ同等に扱ってると人生の４分の１は損します。
どちらも辛いですけど，タバスコをスパゲティーにかけてイタリア人から奇異な目で見られる日本人は，もっとチリに対してシビアになるべきだと思うようになりましたよ，私は。



カルフールに陳列されたこのサンバルの種類，異常でしょ。赤と緑しかないタバスコなんか遠い親戚の知らないおじちゃん扱いですから。
まさにアジアに食文化アリといったところです。

さてさて，これだけあって，それぞれが一体どう違うのか，片っ端から味見したいところですが，おしりが痛くなりかねないので今回はジャケ買いで４本をセレクト，自宅にある１本と合わせて比較してみることにしました。お値段も１本３０円前後と国民に優しい設定となっております。

早速サンバルの味覚検証スタート，パチパチパチー。

①辛い！
②辛い！
③辛い！
④辛い！
⑤辛い！
最初の一巡は話になんないかと思いましたが，だんだん舌が慣れてくると微妙な差がわかってきます。
こうなると萌え～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　辛味　　甘味
①Sasa社 SAMBAL SEAFOOD　　　　★☆☆　★★★
②Indofood社 SAMBAL LAMPUNG　★★★　★☆☆
③ABC社 SAMBAL ASLI　　　　　　　　★★★　★☆☆
④Sasa社 SAMBAL KELUARGA　　　★☆☆　★★☆
⑤Indofood社 SAMBAL BANGKOK　★★☆　★★☆

独断と偏見ですが相対的にみるとこんな感じです。いずれも辛いだけでなく，甘味とウマ味がありそれぞれに個性があります。

①はほとんどケチャップで，どのあたりがシーフードなのかは微妙。
②はのっけから辛味が強いがウマ味もあり味付けしっかり系。
③は口当たりマイルドであとからくる辛味が強。塩気もちょうどよい。
④は辛さ控えめで，甘味がフルーティーかな。
⑤はつぶの部分（唐辛子そのもの）が辛。タイ料理，ベトナム料理でよくお目見えするタイプ。

③がいいですねー。ABC社はどこでも見るので日本でいうキッコーマンと言ったところでしょうか。
ちなみに先入観を持たないように検証後に調べましたが，ASLIは元祖，本場と言った意味があります。LAMPUNGは地名ランプン州（南スマトラ）。KELUARGAはファミリーとのことですが家族味？意味不明です。

〆に納豆に入れてみたんですけど，結構イケます。
萌えてみたい方はご連絡を。