夏の野菜＊金糸瓜。
俗称そうめん南瓜（そうめん瓜）と呼ばれ、茅ヶ崎産もあるそうなのですが、これは、TOTO姉にいただいた埼玉県産のもの♪
夏にリポートしそびれ、そのままにしていたのですが、来年チャレンジするときに忘れては困る！と思い季節外れなのですが、ご紹介させていただきます。



そうめん瓜と聞いたとき、黄色いメロンのようなものを想像していたのですが、実際は、表面も中も硬く、輪切りにしてみると肉眼でも繊維が細かく見えました。

輪切りにして、スプーンなどでタネをくりぬき、ひたひたに水を入れ、加熱。８分程で茹で上がるので、冷水にとって手でほぐします。茹でている間もぽろっとほぐれてきていました♪これはお子様と一緒に調理すると面白いかも！
あっという間にほぐれ、
金糸瓜というだけあって、
とてもキレイな黄色♪
まずはTOTO姉おすすめの酢の物に♪
そのままの味も楽しみたかったので、かぼすと醤油をあわせたポン酢は添えました。
シャキシャキとした歯ごたえは、まるでタクワンのよう！？ポン酢ともよくあい、さっぱり味。今思えば、夏の一品だなあと思います。
その様子がパパイヤしりしりのようだったので、青いパパイヤのサラダ風に調理♪金糸瓜にあまり味がないので、物足りなさを感じるものの、歯ごたえ抜群で、しりしりする手間も省けるのでこれもまた美味でした。

残りはゴーヤや豚肉と炒めて、そうめんチャンプルー風にしてみました。
３つの料理の中ではこれが一番ヒット！ごま油の風味と豚肉のうまみが良くからまって◎♪

ゴーヤの苦味とも相性バッチリでした♪
かなりハマッたのですが、今年の旬は残念ながら終わり。
来年の夏は、金糸瓜探し＠茅ヶ崎してみよう♪
発見情報もお待ちしておりまーす(^o^)/