先の件でちょっと凹み気味なのですが、そんなときこそ食べて免疫力をつけなくては・・・と、Ｔａｉｔａｉのポリオ集団接種の後、大好きな農協へ♪

今回もいろいろ季節のお野菜をＧＥＴ。
そろそろ旬も終わりの夏野菜オクラ。
今日は紅オクラもあったので二色購入～。
紅オクラは生食できるというのでそのままかじってみると・・・
→粘り気もあり、歯ごたえもあり◎
でも、今回は、茹でて酢を入れるとナスのように色止めできるか見たかったので、茹でることに。
結果 → 酢を入れても色は抜けてしまいました(^^;
やはり生食がいいみたいですね♪

オクラの花はこちら♪
↑いろいろな野菜の花がまとめられていて面白いＨＰです。
食べられる花オクラはこちら♪

ひとりだと野菜不足になりやすいので
いろいろな種類を、たくさん食べるために今回はひと工夫。

＊カサを減らす　→　水菜、キャベツはゆでる。
　　　　　　　　　　　　　きゅうりは厚めに切る

＊ドレッシングも野菜で！　
　　→　二色のオクラをたたき、みょうがのみじん切りをまぜて、調味。
＊茹でると流れ出る野菜のビタミンＣを補うために　
　　→　野菜ドレッシングにかぼす果汁をまぜる。

その他今年の夏は島オクラという20ｃｍほどのオクラと出会いました♪
（長オクラと聞いたと思ったのですがこちらを見ると島オクラというようです。こちらも茅ヶ崎産でした♪）
nnhana♪が来たときの夕食に登場。一番手前の右です→→
スティック野菜として食べましたが、決して大味でなく、食べ応えがあって、おいしかったです。
来年は市場には出回らないという3ｃｍで収穫する生食のミニオクラを食べるべく、
自家菜園しようかなぁ。鬼ではなく、ＴＯＴＯが笑ってる！？

【追　記】
Dabblinさんからガンボスープをお勧めいただき、オクラもまだ残っていたのでさっそく作ってみました♪
（ガンボはアフリカ語でオクラです♪）

離乳食にも使えるようにアレンジ♪したのでオリジナルには程遠いかも。
材料は、家にあった野菜をなるべくたくさんいれました。甘みを引き出す、肝心なたまねぎがなかったのですが長ねぎで代用。甘みはキャベツでプラス。その他、鶏もも肉、なす（離乳食なので皮をむく）、トマト缶、にんじん、えのきたけ、れんこん、じゃがいもそして、ガンボ♪
調味は野菜のうまみもたくさん出るのでコンソメ2つだけ。
盛り付け後、香菜、チリペッパーソースをかけました。
アレンジしすぎてほとんどミネストローネ！なのですが、オクラを入れたのは初めてだったのでおいしさの新発見でした。
切り口がお星様みたいでかわいいし、子供スープとしてもまた登場しそう♪
いつも離乳食用に作るスープは圧力鍋で放置Ｃｏｏｋなのですが、今日はオクラの緑を保ちたかったのでル・クルーゼで煮込みました。なので、にんじんとれんこんはなるべくやわらかくなるよう先に2分レンジ加熱してから加えています。
トマトスープ+香菜+チリペッパーソースの組み合わせは、まるでスープにトマトサルサをいれたようで、食卓に必ず置いてあるトマトサルサを入れた南米Ｃｈｉｌｅのスープを懐かしく思い出しました♪そんな素敵な組み合わせを教えてくださったDabblinさんに感謝♪我が家の定番スープになりそうです。