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ずがに ざんまい♪@民宿かごや 【河津】

e0016135_23404657.jpg
takuさんにこれでもかこれでもかこれでもかこれでもかこれでもか~~
さいごにはおさらいまでしてくださり、おいしい刺激画像を
見せられていた (こっちが見ているのですが^^)
河津名物のずがに料理*ずがに=もくずがに

ぜったいに食べに行くぞ~♪と、心に誓っていたら、急に、南伊豆行きが決まり、
念願かなって、そのずがに料理コースをいただける民宿かごや
立ち寄り、ずがにを堪能してまいりました~♪



e0016135_2359876.jpgみそがうまい!!!!
口の中でとろ~っととろけて甘く塩ゆでされた実もジューシー!!
takuさんがおっしゃるように、ムイハポネス(とっても日本的)で、上海蟹より素朴ですが、絶妙なゆで加減、塩加減で上海蟹に勝るとも劣らないおいしさ♪
いやはや至福のときを過ごしていると
すかさずかに汁が登場~♪
かに汁は、生きたまま、みそ汁と共にミキサーにかけて流動状にし、鍋にうつして、ふんわりするまで煮たもの。
かにのうまみがぎゅーーっと濃縮されていて、く~っと、うなるうまさ!
元会社の上司が、この汁で年越しそばを食べる...と作り方を話してくれたのを思い出し、いつかそんな至福の年越しを過すぞ~と心に誓いました...
e0016135_2333576.jpge0016135_2323843.jpg
ずがにの塩茹ではひとり1匹ですが、グループによって
雄雌を組み合わせてくださるようで今回は、雄2匹、雌1匹でした♪
腹の部分が丸っこくてたまごを抱えやすそうなのが雌、細いのが雄。
お好みもありますが、雄のほうが白子も柔らかくねっとりしているので、
美味♪珍味でおすすめ♪ じゃっかん大きいところも好みです・笑
e0016135_23244375.jpge0016135_2325720.jpg
かに専用のはさみで細部のかに身も残さずいただきます♪

かに尽くし料理はまだまだ続き...
e0016135_23313062.jpge0016135_23314650.jpg
e0016135_23321564.jpgうまみたっぷりのかにご飯
そして、みそが溶け出し、自家製みそとの
相性も抜群のかに鍋うどん入りが登場♪
いずれもかにのうまみたっぷりで
おいしい*おいしいの連続♪
Taitaiも「ごはん、ごはん...」と、
かにご飯を2杯もお代わりしていました♪

takuさんのブログによると、
昨年、秋に亡くなった素敵なご主人は
かにだけでなく、養蜂もされていたそうで、
今でもハチミツが販売♪
試食をしたら、Taitaiがもっともっととラブコール
したので、即購入~♪
デザートは、はちみつといわんばかりに
つんつんしてなめていました
とても濃厚で、マヌカ同様、かぜに効きそうです
e0016135_23381432.jpge0016135_23383271.jpg
e0016135_2347296.jpgずがには毎年、10月1日に解禁
ずがに料理も10月から
2月末までいただけます♪
まだまだコレからが本番のずがに料理
おいしいうちにたっぷり味わいたいですね♪

その後、訪れた河津町の魚屋さん(かまやさん)で販売されているずがにを発見!
ところが、見ているそばから樽ごと裏へ・・・
伺ってみると、お得意さんが
待ち望んでいて樽ごと購入していくそう。
いつもこんな状態だから、なかなか
店頭には並ばないそう!
市場にもあまり出回らない
貴重なずがに料理♪
また味わいに行かねば!


■民宿かごや 静岡県賀茂郡河津町下佐ヶ野51-5 0558-35-7351 11:30~(要予約)
 P2台 広いお座敷でのお食事です。
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by lunita | 2006-11-14 00:15 | おいしい*たのしい伊豆