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梅酒とらっきょう漬けのすすめ

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今年もおいしい*たのしいこの季節がやってきました!
梅とらっきょうのさわやかコンビです。

子どもの頃から毎年この季節になると漬けていた梅酒&梅シロップ
e0016135_2335330.jpg17日が誕生日なので、毎年母が誕生日記念漬け!と、
ひとつの誕生日イベントにしてくれていました。
今年も誕生日にも漬けますが、子育てをしていると
いっきにたくさんできないので、糖度を変えたり
お酒を変えたりして毎週1瓶漬けることにしました。

へたをようじでとって、焼酎でまわりを拭いて、氷砂糖と焼酎に漬けるだけ!
つくった梅酒は、飲むだけでなくゼリーやシャーベット、鶏肉や豚肉と煮ても◎!と
いろいろ楽しめてとってもおすすめ♪
梅をしょうゆに漬けるだけの梅しょうゆもさわやかで
青菜にかけたり、鍋の季節にたら~っとかけるなど重宝します♪
旬のらっきょうとともに漬けてみませんか?





■梅酒
①6/9漬け:梅1kg 氷砂糖800g 焼酎・TAKARA純30度1.8L

■らっきょう漬け
らっきょう3kg 調味液(水カップ5 酢カップ5 砂糖200g 塩大さじ1)*塩もみの塩は適宜
              (酢・砂糖は好みで加減) 唐辛子(乾)2,3本
*らっきょうは洗って土を落とし、根と先の気になるところを切って
 塩もみしてしばらく置くと薄皮がむきやすいです。
*皮をむいたら塩適宜をまぶし一晩おき、翌日洗って、沸騰させた調味液に漬けるだけ!

梅、らっきょうともにわいわい市で1kg¥500でした♪
(梅は¥200からあるので用途によって使い分けすると◎♪)
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by lunita | 2006-06-12 22:17 | おいしい*もの